In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: maltagliati in padella con ceci e cozze.
Ingredienti
- 200 g di pasta fresca per lasagne, 1 kg di cozze fresche e pulite, 2 spicchi di aglio, 6 cucchiai di vino bianco secco, 350 g di ceci in scatola, 2 rametti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, peperoncino, sale, vino
Procedimento
In una padella, scaldiamo un filo di olio con uno spicchio d’aglio. Uniamo le cozze. Sfumiamo con il vino, copriamo con il coperchio alla padella e lasciamo che le cozze si aprano a fiamma vivace. Sgusciamo i 3/4 del totale e filtriamo il liquido di cottura.
Frulliamo 2 cucchiai di ceci e teniamo da parte, interi, gli altri. In un tegame basso e largo, scaldiamo un filo di olio con lo spicchio d’aglio rimasto schiacciato e un cucchiaio di peperoncino. Uniamo la crema di ceci frullati e i ceci interi. Lasciamo scaldare.
Intanto, tagliamo la pasta a rombi irregolari: i maltagliati appunto. Aggiungiamo in padella, ai ceci. Uniamo il prezzemolo tritato e le cozze, sgusciate e non, allungando il tutto con il loro sughetto. Lasciamo sul fuoco qualche minuto. Serviamo caldo con una spolverata di pepe e prezzemolo.