La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le orecchiette con funghi e ricciola.
Ingredienti
- 320 g orecchiette, 400 g filetti di ricciola, 150 g funghi porcini, prezzemolo, sale, peperoncino, olio evo
Procedimento
Cuociamo le orecchiette in acqua bollente e salata.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio evo con uno spicchio d’aglio e mettiamo a cuocere, a fiamma alta, i funghi freschi a pezzettini. Condiamo con prezzemolo e peperoncino in polvere.
Nel frattempo, tagliamo il trancio di ricciola a cubetti piccoli. Saltiamo per pochi istanti in padella con un filo d’olio ben caldo. Uniamo ai funghi e spegniamo. Scoliamo le orecchiette e le uniamo al condimento, in padella. Facciamo insaporire qualche istante sul fuoco.
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