La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la torta soffice al melone.
Ingredienti
- 300 g farina tipo 1, 200 g zucchero, 250 g melone mantovano (arancione), 1 bustina di lievito per dolci, 100 g latte, 100 g burro, 3 uova intere
Procedimento
Peliamo il melone, lo tagliamo a pezzettini e lo teniamo da parte.
In una ciotola, con le fruste elettriche, sbattiamo le uova intere con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo il burro morbido (a pomata) ed il latte. Lavoriamo ancora con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
A parte, mescoliamo la farina al lievito per dolci. La aggiungiamo alle uova montate, poco alla volta, continuando a mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo (non lavoratelo troppo!). Infine, incorporiamo il melone a pezzettini e mescoliamo delicatamente. Trasferiamo il composto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 40 minuti.
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