Nella puntata odierna di Ti ci porto io, il programma itinerante de La7, che quest’oggi ha fatto tappa nel trevigiano, ci è stata suggerita la ricetta di un delizioso tortino, impreziosito da un ingrediente coltivato nella zona, il radicchio di Treviso: il tortino di radicchio con noci e ricotta.
Ingredienti: 3 radicchi rossi di Treviso, 180 gr di noci, 200 gr di ricotta, 150 gr di zucchero, 5 uova, 20 gr di burro, 10 gr di miele.
Procedimento: tritate il radicchio, mettetelo in una ciotola con lo zucchero e fatelo riposare. In un robot da cucina, mettete le noci e lo zucchero, tritate il tutto sino ad ottenere una farina e trasferite su un canovaccio. In una ciotola, amalgamate la ricotta con lo zucchero; unite, continuando a mescolare, le uova e, poco alla volta, la farina di noci, il burro fuso e il miele. Priviamo il radicchio dell’acqua in eccesso e incorporate alla crema. Riempite gli stampini e infornate a 150° per 40 minuti. Servite con ricotta zuccherata, marmellata di radicchio e noci sabbiate.