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“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta al cioccolato solo albumi di Anna Moroni

Il ‘problema‘ è il solito: cosa ci faccio con tutti questi albumi?! Ebbene, questa torta al cioccolato è un’ottima risposta al ‘problema‘. La preparerete in pochi minuti ed il risultato sarà sorprendente. La morbidezza di questa torta, infatti, vi conquisterà. Morbida, morbidissima ed estremamente ‘cioccolatosa‘. E’ ottima anche come base per una torta farcita: immaginatela con una crema al latte o della semplice panna montata… La ricetta è stata proposta da Anna Moroni a “La prova del cuoco“, qualche anno fa…

Ingredienti

  • 4 chiare d’uovo, 50 gr di farina bianca, 50 gr di fecola, 75 gr di cioccolato fondente, 150 gr di zucchero, 75 gr di burro, mezza bustina di lievito

Procedimento

  • Monto a neve gli albumi con un pizzico di sale, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
  • Ottenuto un composto lucido e fermo, aggiungo il burro fuso ma non caldo e lavoro ancora con le fruste.
  • Aggiungo il cioccolato fondente fuso e mescolo rapidamente.
  • Incorporo la farina e la fecola setacciati insieme, mescolando delicatamente.
  • Infine, aggiungo il lievito per dolci setacciato. Mescolo.
  • Trasferisco in 2 teglie da 18 cm o 1 da 24-26 cm.
  • Inforno a 170° per 30-40 minuti. Vale la prova stecchino!