Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina – Gusto e tradizione palermitana, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 11 luglio, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle treccine con lo zucchero. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 350 g farina 00, 160 ml latte, 60 g zucchero, 70 g burro, 10 g miele, vaniglia, 10 g lievito di birra, acqua, latte e zucchero semolato
Procedimento
Partiamo dall’impasto: in una ciotola, mettiamo il latte a temperatura ambiente, lo zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato ed il miele. Mescoliamo, copriamo e lasciamo riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
A questo punto, aggiungiamo la farina, il burro morbido a pezzetti, un pizzico di sale e la vaniglia. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio. Se l’impasto si appiccica alle mani, aggiungiamo ancora un po’ di farina.
Ricaviamo dall’impasto dei panetti, a cui diamo la forma di serpentelli. Sul piano, diamo al serpentello la forma di un ferro di cavallo, quindi intrecciamo le due metà tra loro, in modo da creare un’elica (foto). Posizioniamo le treccine su una teglia con carta forno, ben distanziate. Copriamo con un canovaccia e lasciamo lievitare per 2-3 ore a temperatura ambiente. Spennelliamo con il latte e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 20 minuti: devono dorare leggermente, ma non troppo! Lasciamo intiepidire appena, quindi le spennelliamo con poca acqua e le passiamo subito nello zucchero semolato.
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