“VitaDaFoodBlogger”: involtini di pesce spada di Chiara Maci

involtini di pesce spadaLa food blogger Chiara Maci, protagonista della rubrica culinaria in onda su FoxLife, VitaDaFoodBlogger, ha proposto una ricetta capace di stregare col gusto, ma anche con l’aspetto, simbolo di una cucina facile, sfiziosa e alla portata di tutti. Quindi, ecco la ricetta degli involtini di pesce spada. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • Pesce spada 6 filetti
  • Pomodorini datterini 300 gr
  • Capperi sotto sale 10 gr
  • Olive nere 50 gr
  • Olive taggiasche 40 gr
  • Basilico 1 mazzetto
  • Pangrattato q.b.
  • Farina di pistacchi q.b.
  • olio q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento

Fai un trito di pomodorini e mettilo in una ciotola. Trita le olive nere, le olive taggiasche e i capperi dissalati e aggiungili ai pomodorini. Unisci qualche foglia di basilico tagliata al coltello e mescola per bene il tutto. Prendi le fettine di pesce spada non troppo spesse, stendile su un tagliere e farciscile con il composto appena preparato. Arrotolale su se stesse e continua così per tutte le fettine che hai a disposizione.

Prepara la panatura con pangrattato e farina di pistacchi, pana gli involtini e mettili in una pirofila da forno con un filo d’olio. Inforna a 180° per 15 minuti. Per ottenere una panatura croccante, metti il forno in funzione grill per gli ultimi minuti di cottura. Impiatta e servi gli involtini accompagnati dalla caponata di peperoni.