Archivi categoria: Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: spatzle alle castagne conditi con mosaico d’autunno di Sergio Barzetti.

La ricetta degli spatzle alle castagne conditi con mosaico d’autunno di Sergio Barzetti del 21 ottobre 2014 – La prova del cuoco

 

Antonella raggiunge Mister Alloro, oggi particolarmente ilare. Sergio Barzetti, il maestro di cucina di oggi, ci propone una delle sue imperdibili ricette. Oggi, utilizzando le castagne gentilmente offerte da Carlo Cambi, prepara gli spatzle alle castagne conditi con mosaico d’autunno.

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“La prova del cuoco”: filetto di maiale alla boscaiola di Sergio Barzetti.

La ricetta del  filetto di maiale alla boscaiola di Sergio Barzetti del 15 ottobre 2014 - La prova del cuoco

E’ il momento di raggiungere Sergio Barzetti, per quello che dovrebbe essere un passo a due ma, come osserva Antonella, visto che lei in pratica non ha mai fatto niente, ma ha sempre fatto tutto Barzetti, diventa un passo tra il cuoco e l’alloro, ormai simbolo di Sergio. La rubrica infatti si chiama “Lui e l’alloro” e Sergio oggi propone il filetto di maiale alla boscaiola. Continua a Leggere

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“La prova del cuoco”: crepes alla toma e pere di Sergio Barzetti.

La ricetta delle crepes alla toma e pere di Sergio Barzetti del 14 ottobre 2014 – La prova del cuoco

Antonella raggiunge Mister Alloro, oggi particolarmente ilare. Sergio Barzetti, il maestro di cucina di oggi, ci propone una delle sue imperdibili ricette, che utilizzano verdure o frutta di stagione, gentilmente offerte da Carlo Cambi. Oggi, utilizzando la toma, prepara  le crepes alla toma e pere.

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“La prova del cuoco”: risotto con culatello grana e aceto balsamico di Sergio Barzetti.

La ricetta del risotto con culatello grana e aceto balsamico di Sergio Barzetti del 8 ottobre 2014 - La prova del cuoco

E’ il momento di raggiungere Sergio Barzetti, per quello che dovrebbe essere un passo a due ma, come osserva Antonella, visto che lei in pratica non ha mai fatto niente, ma ha sempre fatto tutto Barzetti da solo, diventa un passo tra il cuoco e l’alloro, ormai simbolo di Sergio. La rubrica infatti si chiama “Lui e l’alloro” e Sergio oggi propone il risotto con culatello grana e aceto balsamico. Continua a Leggere

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“La prova del cuoco”: frittata con radicchio patate e raspadura di Sergio Barzetti.

La ricetta della  frittata con radicchio patate e raspadura di Sergio Barzetti del 7 ottobre 2014 – La prova del cuoco

Antonella raggiunge Mister Alloro, oggi particolarmente ilare. Sergio Barzetti, il maestro di cucina di oggi, ci propone una delle sue imperdibili ricette, che utilizzano verdure o frutta di stagione, gentilmente offerte da Carlo Cambi. Oggi, utilizzando il radicchio rosso, prepara una frittata con radicchio patate e raspadura.

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“La prova del cuoco”: fiori di patate con zucchine e caciocavallo di Sergio Barzetti.

La ricetta dei fiori di patate con zucchine e caciocavallo di Sergio Barzetti del 1 ottobre 2014 - La prova del cuoco

E’ il momento di raggiungere Sergio Barzetti, per quello che dovrebbe essere un passo a due ma, come osserva Antonella, visto che lei in pratica non ha mai fatto niente, ma ha sempre fatto tutto Barzetti da solo, diventa un passo tra il cuoco e l’alloro, ormai simbolo di Sergio. La rubrica infatti si chiama “Lui e l’alloro” e Sergio oggi propone i fiori di patate con zucchine e caciocavallo. Continua a Leggere

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“La prova del cuoco”: tarte tatin con fagiolini pomodori e mozzarella di Sergio Barzetti.

La ricetta della tarte tatin con fagiolini pomodori e mozzarella di Sergio Barzetti del 30 settembre 2014 – La prova del cuoco

Antonella raggiunge Mister Alloro, oggi particolarmente ilare. Sergio Barzetti, il maestro di cucina di oggi, ci propone una delle sue imperdibili ricette, che utilizzano verdure o frutta di stagione, gentilmente offerte da Carlo Cambi. Oggi, una tarte tatin con fagiolini pomodori e mozzarella.

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“La prova del cuoco”: mezzemaniche alle verdure arrostite di Sergio Barzetti.

La ricetta delle mezzemaniche alle verdure arrostite di Sergio Barzetti del 24 settembre 2014 - La prova del cuoco

E’ il momento di raggiungere Sergio Barzetti, per quello che dovrebbe essere un passo a due ma, come osserva Antonella, visto che lei in pratica non ha mai fatto niente, ma ha sempre fatto tutto Barzetti da solo, diventa un passo tra il cuoco e l’alloro, ormai simbolo di Sergio. La rubrica infatti si chiama “Lui e l’alloro” e Sergio oggi propone le mezzemaniche alle verdure arrostite. Continua a Leggere

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“La prova del cuoco”: strudel a rete con uva mele pere e gocce di taleggio di Sergio Barzetti.

La ricetta dello strudel a rete con uva mele pere e gocce di taleggio di Sergio Barzetti del 23 settembre 2014 – La prova del cuoco

Carlo Cambi, nella sua rubrica dedicata ai prodotti del mercato, parla di uva. Recando in dono appunto l’uva, Antonella raggiunge da Sergio Barzetti, il maestro di cucina di oggi, che ci propone una delle sue ricette, mai banali ma semplici, lo strudel a rete con uva mele pere e gocce di taleggio. Continua a Leggere

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“La prova del cuoco”: involtini di manzo al profumo di mediterraneo di Sergio Barzetti.

La ricetta degli involtini di manzo al profumo di mediterraneo di Sergio Barzetti del 17 settembre 2014 - La prova del cuoco

E’ il momento di Antonella di raggiungere Sergio Barzetti per quello che dovrebbe essere un passo a due ma, come osserva Antonella, visto che lei in pratica non ha mai fatto niente, ma ha sempre fatto tutto Barzetti da solo, questo diventa un passo tra il cuoco e l’alloro, ormai simbolo di Sergio che oggi propone gli involtini di manzo al profumo di mediterraneo. Continua a Leggere

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3 commenti | La prova del cuoco, Le ricette, Secondi, Sergio Barzetti
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“La prova del cuoco”: risotto agli ovuli e noci di Sergio Barzetti.

La ricetta del risotto agli ovuli e noci di Sergio Barzetti del 16 settembre 2014 – La prova del cuoco

Carlo Cambi, nella sua rubrica dedicata ai prodotti del mercato, parla di funghi. Sono amici delle diete perchè hanno pochissime calorie: la raccomandazione è quella di farli sempre analizzare prima di consumarli, perchè molti sono velenosi e spesso si possono anche confondere, quindi doppiamente attenzione: farli sempre analizzare prima di consumarli o utilizzarli in cucina! Con in dono dei funghi, gli ovuli, Antonela va da Sergio Barzetti, il maestro di cucina di oggi, che ci propone una sua ricetta mai banale ma semplice, il risotto agli ovuli e noci. Continua a Leggere

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“La prova del cuoco”: costolette di vitello al sedano di Sergio Barzetti.

La ricetta delle costolette di vitello al sedano di Sergio Barzetti del 10 settembre 2014 - La prova del cuoco

E’ il momento di Antonella di raggiungere Sergio Barzetti per quello che dovrebbe essere un passo a due, ma come osserva Antonella visto che lei in pratica non ha mai fatto niente ma ha sempre fatto tutto Barzetti da solo, questo diventa un passo tra il cuoco e l’alloro, ormai simbolo di Sergio che oggi propone le costolette di vitello al sedano. Continua a Leggere

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