I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un dolce, facile e veloce, facciamo la cheesecake con ricotta, miele e pesche. Ecco come realizzarla.
Cheesecake ricotta, miele e pesche | Ingredienti
- 250 g di biscotti, 500 g di ricotta di pecora, 200 g di cioccolato bianco, 60 g di miele, 2 pesche, 120 g di burro, 1 bacello di vaniglia, gelatina in fogli, 30 g di latte, 150 g di zucchero
Cheesecake ricotta, miele e pesche | Procedimento
Frulliamo o tritiamo grossolanamente al coltello i biscotti secchi (vanno bene anche quelli tipo frollini). Sciogliamo il burro in un pentolino, lo uniamo ai biscotti sbriciolati, mettiamo un pizzico di sale, mescoliamo bene. Formiamo così la base della cheesecake, la mettiamo a riposare in frigorifero.
In una ciotola mettiamo la ricotta di pecora, la lavoriamo un pochino con un cucchiaio, poi uniamo il miele, il baccello di vaniglia, mescoliamo bene. Uniamo anche la colla di pesce, che prima sciogliamo in acqua mettendola in un pentolino sul fuoco. Mescoliamo bene.
Componiamo la cheesecake (possiamo fare una torta unica, oppure farla monoporzione in bicchierini o anche in vasetti). Sopra alla base di biscotti mettiamo il composto di ricotta. Livelliamo bene. Ultimiamo con del cioccolato bianco, che prima fondiamo a bagnomaria.
Decoriamo con le pesche che prima tagliamo a fettine e che facciamo caramellare in una padella con acqua e zucchero.
