Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un dolcetto da forno golosissimo al profumo di lime. Ecco la cheesecake al profumo di lime. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 500 g formaggio spalmabile, 200 g mascarpone, 200 ml panna fresca da montare, 150 g biscotti al burro, 100 g burro fuso, 150 g zucchero a velo, 2 uova, 1 cucchiaio di amido di mais, 1 cucchiaio di aroma vaniglia, scorza grattugiata e succo di 2 lime, sale
Procedimento
Base: tritiamo finemente i biscotti al burro, fino ad ottenere una sorta di farina. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo il burro fuso. Mescoliamo e trasferiamo il composto ottenuto all’interno di una tortiera foderata con carta forno. Appiattiamo alla base con un cucchiaio e trasferiamo in frigorifero per un paio d’ore.
Crema: in una ciotola mescoliamo il formaggio spalmabile con il mascarpone, l’amido di mais, gli aromi ed il succo di limne, un pizzico di sale, le due uova e 120 g di zucchero a velo e lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una crema omogenea. Trasferiamo quest’ultima sulla base di biscotti, livelliamo e cuociamo in forno preriscaldato e statico a 150° per 1 ora.
Montiamo la panna con lo zucchero a velo tenuto da parte (30 g). Quando la torta è cotta e fredda, la copriamo con la panna e decoriamo con le zeste di lime.