Andrea Mainardi, esperta di cucina ‘atomica’, ex cuoco de La prova del cuoco ed oggi tutor di Pomeriggio Cinque, ha proposto una ricetta veloce all’interno del programma di Barbara d’Urso, da preparare con pochi ingredienti ed in poche mosse. Vediamo come preparare la pasta alla carbonara.
Ingredienti
- 200 g mezze maniche rigate, 2 uova, 80 g pecorino, 100 g guanciale, sale e pepe
Procedimento
In una padella, facciamo rosolare il guanciale tagliato a listarelle, fino a farlo diventare croccante e dorato. Non serve aggiungere altro.
In una ciotola, mettiamo i tuorli e li sbattiamo velocemente. Aggiungiamo il pecorino grattugiato, meglio se al momento, ed una generosa spolverata di pepe nero.
Scoliamo le mezze maniche direttamente sui tuorli sbattuti con il pecorino ed uniamo anche metà del guanciale rosolato. Sigilliamo la ciotola con un foglio di pellicola ed agitiamo la ciotola, quindi shakeriamo la pasta: si formerà una crema deliziosa.
Serviamo aggiungendo il guanciale rimasto ed un’ultima spolverata di pecorino grattugiato.