Direttamente dall’orto, il cuoco del benessere Marco Bianchi ci suggerisce una ricetta sana e gustosa, a base di verdure. Nel dettaglio, Marco prepara la ratatouille di verdure, una specialità francese.
Ingredienti
- mezza zucca, 3 zucchine, 3 carote, 3 patate, 1 grossa cipolla, 20 g funghi secchi, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Laviamo le verdure e le affettiamo tutte con la mandolina, in modo da avere delle fettine dello stesso spessore.
Foderiamo una teglia con carta forno ed ungiamo quest’ultima con l’olio. Disponiamo all’interno le verdure a fettine, alternandole e sovrapponendole. Distribuiamo sopra i funghi secchi rinvenuti in acqua e condiamo il tutto con olio, sale e pepe. Possiamo spolverare con erbe aromatiche a piacere.
Copriamo con un foglio di carta forno e cuociamo in forno caldo a 200° per 15 minuti; le scopriamo e lasciamo cuocere ancora 15-20 minuti.
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