Sara Brancaccio, con i suoi ‘dolci in un bicchiere’, prende posto in cucina per preparare un dolcetto da inserire nella calza della Befana. Ecco le caramelle gelee’ alla frutta.
Ingredienti
- mezzo bicchiere di spremuta d’arancia, 4 cucchiaini di ager agar
- mezzo bicchiere di succo di mirtillo, 4 g gelatina in fogli
- zucchero semolato
Procedimento
In un pentolino, mettiamo il succo delle arance e l’agar agar. Mescoliamo e scaldiamo fino a far addensare il composto. Coliamo la miscela all’interno di una teglietta rettangolare o quadrata coperta con carta forno, in modo da ottenere uno strato spesso 1 o 2 cm circa. Lasciamo raffreddare.
Ammolliamo la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti circa. In un pentolino, scaldiamo il succo di mirtillo ed uniamo la gelatina ammollata, scolata e ben strizzata. Mescoliamo fino a scioglierla completamente. Coliamo la miscela all’interno di una teglietta coperta con carta forno, in modo da ottenere uno strato spesso 1 cm circa. Lasciamo raffreddare. Possiamo usare anche degli stampini in silicone delle forme più diverse.
Possiamo anche versare la miscela al mirtillo su quella all’arancia già fredda. Otterremo una caramella bigusto.
Tagliamo il composto ormai freddo a cubetti e passiamo le caramelle ottenute nello zucchero semolato.
Based on 8 Review(s)