Nella nuova puntata della prima stagione della serie di Food Network X Bambini, lo chef Giancarlo Perbellini ha proposto la sua versione di un classico per la merenda o la colazione di ogni bambino, di ogni epoca. Ecco la sua torta di carote. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 180 g uova, 220 g zucchero, 160 g olio di semi, 200 g carote, 70 g mele, 240 g farina, 10 g lievito per dolci, 75 g farina mandorle, mandorle
Procedimento
Puliamo le carote e le grattugiamo con una grattugia (non vanno frullate). Facciamo lo stesso con la mela.
In una ciotola misceliamo le polveri, ovvero la farina 00 con la farina di mandorle, lo zucchero ed il lievito per dolci. A questo punto, aggiungiamo l’olio di semi (di vinaccioli nel caso dello chef) e le uova. Mescoliamo con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo, infine, le carote e la mela grattugiati. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Riempiamo gli stampini da muffin per 3/4 e mettiamo in forno caldo a 180° per 12-13 minuti. Finiamo con zucchero a velo e mandorle grattugiate finemente.
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