Nelle nuove puntate della serie di Food Network Cucina economica, dedicata alla cucina ‘moderna‘, semplice ed economica, in onda sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha rivelato una delle ricette contenute nell’omonimo libro da lei firmato (Cucina economica, appunto). Vediamo come preparare il cupcake al cioccolato. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- Per 15 cupcakes: 80 g burro, 170 g zucchero, 215 g farina, 60 g cacao amaro, mezzo cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 2 uova, 240 ml latte, 1 cestino di lamponi
- Glassa: 200 g cioccolato fondente al 70%, 50 g burro, 100 g mascarpone, 2 cucchiaino di zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, misceliamo la farina con un pizzico di sale, il cacao ed il lievito per dolci.
In planetaria, con la foglia, lavoriamo il burro morbido a pezzetti insieme allo zucchero. Uniamo le uova, una per volta, alternandole alle polveri ed al latte. Continuiamo a lavorare con la foglia fino ad ottenere un composto omogeneo e setoso. Inseriamo l’impasto in una sacca da pasticcere.
Con l’impasto, riempiamo per 3/4 dei pirottini di carta inseriti in una teglia da muffin. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 23 minuti. Li lasciamo raffreddare.
Possiamo servirle così o decorarle con un bel ciuffo di glassa ed un lampone fresco.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it