Giusina Battaglia firma la ricetta del mezzogiorno, quella che un telespettatore ha potuto indovinare tra tre opzioni. La cuoca siciliana prepara una ricetta che ci porta già all’estate, ovvero quella degli involtini di peperoni.
Ingredienti
- 4 peperoni, 500 g mollica di pane, 150 g provola, 70 g formaggio grattugiato, 10 pomodorini, mezza cipolla, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 30 g uvetta, 30 g pinoli, pangrattato, menta, prezzemolo, olio, sale e pepe
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Uniamo i pomodorini a pezzetti e lasciamo rosolare. Uniamo l’uvetta, i pinoli e lasciamo soffriggere. A fine cottura, uniamo la mollica di pane (anche pancarrè) sbriciolata ed il concentrato di pomodoro e lasciamo rosolare per un po’. Spegniamo ed uniamo anche il formaggio grattugiato; mescoliamo. Profumiamo con della menta tritata.
Arrostiamo i peperoni, li spelliamo e li tagliamo a falde. Su ogni falda, mettiamo abbondante ripieno, quindi arrotoliamo il peperone sullo stesso, formando gli involtini. Li rotoliamo nel pangrattato aromatizzato con del prezzemolo tritato.
Ungiamo una pirofila e la spolveriamo con il pangrattato. Disponiamo all’interno gli involtini e li cuociamo in forno caldo a 180° per mezz’ora; ultimi 5 minuti grill.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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