Bis per Daniele Persegani, che prepara una ricettina sciuè sciuè, perfetta per una pranzo veloce. Ecco la pasta al pesto.
Ingredienti
- 320 g cavatappi, 2 mazzi di basilico, 200 g formaggio grattugiato, 50 g pecorino, 20 g pinoli, 1 spicchio d’aglio, 100 ml olio evo, ghiaccio, sale
Procedimento
Sbollentiamo il basilico fresco per pochi istanti, quindi lo raffreddiamo sul ghiaccio e lo scoliamo bene.
Nel mixer, mettiamo i pinoli tostati, aglio a piacere, parmigiano e pecorino grattugiati, basilico e qualche cubetto di ghiaccio. Frulliamo fino ad ottenere un pesto cremoso.
Scoliamo la pasta in una ciotola, uniamo il pesto e mescoliamo.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it