Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network In cucina con Imma e Matteo, i ‘padroni’ del Castello delle Cerimonie di Real Time, dedicata alla cucina partenopea preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda ogni sabato sul canale 33, Imma Polese ha rivelato la ‘sua‘ ricetta degli amaretti all’arancia. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g zucchero a velo, 1 arancia, 200 g zucchero semolato, 2 albumi d’uovo, estratto di mandorla amara
Procedimento
Con il mixer, tritiamo finemente le mandorle, in modo da renderle una farina.
In una ciotola, mescoliamo le mandorle in polvere e lo zucchero a velo. Incorporiamo gli albumi montati a neve e profumiamo l’impasto con la scorza grattugiata dell’arancia e un paio di gocce di estratto di mandorla amara.
Con l’impasto, formiamo delle palline grandi come noci, che rotoliamo nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo e disponiamo su una teglia con carta forno. Cuociamo in forno caldo a 170° per 20 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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