Nelle nuove puntate della nuova serie di Food Network In cucina con Imma e Matteo, i ‘padroni’ del Castello delle Cerimonie di Real Time, dedicata alla cucina partenopea preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda ogni sabato sul canale 33, Imma Polese ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della sbriciolata di patate. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 800 g patate lesse, 300 g salsiccia, 100 g pancetta, 1 cipolla, aglio, rosmarino, peperoncino, 1 uovo, 50 g parmigiano, 150 g provola, pangrattato, burro, olio, sale e pepe
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio con un filo d’olio, la cipolla tritata, il rosmarino e la pancetta a listarelle. Uniamo la salsiccia sgranata e lasciamo rosolare per bene.
In una ciotola, schiacciamo le patate lesse ed uniamo la provola affumicata a dadini, un uovo, peperoncino, parmigiano grattugiato, sale e pepe e mescoliamo. Uniamo la salsiccia rosolata in padella con tutto il condimento e mescoliamo.
Imburriamo una teglia e la cospargiamo di pangrattato. Distribuiamo all’interno l’impasto di patate e salsiccia, senza schiacciarlo, come fossero briciole irregolari. Cospargiamo di pangrattato, qualche fiocchetto di burro e cuociamo in forno caldo a 200° per 30 minuti o fino a doratura.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
https://www.discoveryplus.com/it/