Profuma già di cose buone e felicità il forno casalingo di Fulvio Marino. Il giovane panettiere propone un lievitato dolce, perfetto per la colazione. Ecco i panini cioccolatini.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 10 g lievito di birra fresco, 330 ml latte, 60 g zucchero, 200 g gocce di cioccolato, 10 g sale, latte per spennellare
- crema al cioccolato bianco
- zucchero a velo
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, gran parte del latte e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Ad impasto formato, aggiungiamo lo zucchero, il sale ed il latte rimasto e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Per finire, aggiungiamo le gocce di cioccolato ed impastiamo fino ad inglobarle. Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Allarghiamo l’impasto sul piano, con le mani, ad uno spessore di circa 1-2 cm. Ritagliamo 12 quadratoni. Su ognuno, mettiamo un cucchiaino di crema al cioccolato bianco (o alla nocciola). Ripieghiamo l’impasto sulla crema, creando delle sfere lisce.
Le inseriamo all’interno di una pirofila imburrata. Le copriamo e lasciamo lievitare per 45 minuti al caldo.
Spennelliamo con del latte e cuociamo in forno caldo e statico a 240° per 15 minuti.
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