Quattro suore, giovani e ‘cuciniere’, sono le protagonista del nuovo programma di Food Network “La cucina delle monache“, in onda ogni domenica, alle 17:45, sul canale 33 (in streaming su Discoveryplus.it). Oggi, le quattro ‘monache’ hanno proposto un’altra delle antiche ricette tramandate tra le mura del convento, ovvero quella dei tartufini.
Ingredienti
- 200 g zucchero, 200 g mandorle, 100 g cioccolato fondente, 50 g cacao amaro, 1 albume, cannella, chiodi di garofano
Procedimento
Con un mixer, tritiamo finemente le mandorle, fino a ridurle in farina.
In un pentolino, a fuco bassissimo, facciamo fondere il cioccolato fondente insieme ad un goccino d’acqua, mescolando continuamente.
In una ciotola capiente, mettiamo l’albume e lo zucchero e sbattiamo per qualche istante con una frusta manuale, in modo da far sciogliere lo zucchero.
A questo punto, aggiungiamo un bel pizzico di cannella ed un pizzichino di chiodi di garofano in polvere (ne basta uno), il cioccolato fuso e, dopo aver mescolato, uniamo anche la farina di mandorle. Lavoriamo e lasciamo riposare in frigorifero per 2 ore.
Creiamo i tartufini, che rotoliamo nel cacao in polvere, oppure nella granella di mandorle. Si conservano in frigorifero.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it