Mercoledì dolcissimo, questo 6 maggio, in compagnia dell’irrinunciabile Natalia Cattelani. La cuoca di Sassuolo, oggi, prepara un dolce senza cottura, ovvero il rotolo alla frutta senza cottura.
Ingredienti
- 24 savoiardi, 250 ml latte
- 200 g panna montata, 1 cucchiaio di zucchero a velo, frutta mista, foglie di menta
- Ripieno: 150 g pesche sciroppate, 15 g amido di mais, 20 g zucchero, scorza di limone, 10 ml succo di limone, 200 g mascarpone, 40 g zucchero a velo, 150 g panna montata, 250 g fragole, 3 kiwi, 3 pesche sciroppate
Procedimento
Ripieno: nel bicchiere del mixer, mettiamo le pesche sciroppate, la scorza grattugiata ed un po’ di succo di limone, lo zucchero, l’amido di mais e frulliamo con il mixer ad immersione (possiamo usare anche le pesche fresche, ben mature). Mettiamo la miscela ottenuta in un pentolino e, mescolando, facciamo addensare. Spegniamo e lasciamo raffreddare.
In una ciotola, mettiamo la crema di pesche, il mascarpone, lo zucchero a velo e mescoliamo con un cucchiaio. Incorporiamo la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola.
Componiamo: bagniamo velocemente i savoiardi nel latte, senza inzupparli troppo. Li disponiamo su un foglio di carta forno, 9 per fila (foto): l’ultima fila, sarà composta da savoiardi tagliati a metà.
Spalmiamo sulla base di savoiardi la crema alle pesche. Distribuiamo sopra la frutta fresca a dadini. Aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo i savoiardi sul ripieno, partendo dal lato corto (i savoiardi devono essere in orizzontale rispetto a noi). Chiudiamo la carta forno a caramella e mettiamo a riposare in frigorifero.
Decoriamo a piacere con panna montata e frutta.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it
