La ‘ricetta del mezzogiorno’ porta la firma dei gemelli Billi. Più brillanti che mai, i due fratelli propongono un secondo piatto che profuma d’estate. Ecco il pollo al profumo di limone.
Ingredienti
- 1 kg sovracosce di pollo, 2 limoni, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, senape, olio, sale e pepe
- Carote al miele: 500 g carote, 3 cucchiai di miele, succo di 1 limone, 1 spicchio d’aglio, olio, sale
- Contorno: 400 g fagiolini, 60 g burro, 1 cucchiaino di senape, scorza e succo di 1 limone, mandorle e nocciole tostate
Procedimento
Tagliamo i limoni a rondelle. Li disponiamo sul fondo di una pirofila e disponiamo sopra le sovracosce di pollo. Condiamo con la senape in grani, del miele, irroriamo con il succo di limone, prezzemolo tritato e massaggiamo la carne con le mani. Copriamo e lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Scaldiamo il forno ventilato a 220°. Inforniamo il pollo e lo lasciamo cuocere per 1 ora.
Tagliamo le carote già sbollentate a listarelle spesse e le disponiamo su una pirofila con sopra la testa d’aglio tagliata a metà, il miele, il peperoncino tritato, il succo di limone e mescoliamo. Mettiamo a cuocere in forno a 220° per 20 minuti.
Contorno: in padella, facciamo sfrigolare il burro fino a quando assume una colorazione ambrata. A questo punto, uniamo i fagiolini già bolliti, lo spicchio d’aglio, le senape in grani, scorza grattugiata e succo di limone, mandorle e nocciole e lasciamo rosolare per qualche minuto.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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