All’interno del programma del mezzogiorno estivo di Rai1 “Camper“, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:00, è stata proposta la ricetta di un dolce. Ecco la crostata ricotta e visciole.
Ingredienti
- Frolla: 500 g farina 00, 180 g zucchero, 1 uovo intero, 2 tuorli, 350 g burro, vaniglia, sale, scorza di limone
- Ripieno: 500 g ricotta di pecora, 80 g zucchero, 300 g confettura di visciole, zucchero a velo, scorza di limone
Procedimento
Frolla: lavoriamo la farina con il burro e gli aromi, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungiamo lo zucchero, una presa di sale e le uova, intero e tuorli, quindi lavoriamo fino a formare il panetto. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Ripieno: lavoriamo a crema la ricotta di pecora con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
Stendiamo la frolla in due dischi. Posizioniamo il primo disco all’interno della tortiera per crostate, foderando il fondo ed i bordi. Spalmiamo sul fondo la confettura di visciole, quindi distribuiamo sopra la crema di ricotta. Copriamo con il secondo disco di pasta frolla, sigillando bene i bordi.
Cuociamo in forno caldo e statico a 180° fino a doratura della base.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
- https://www.raiplay.it/
- https://www.discoveryplus.com/it