Il prof Persegani, oggi, ci ingolosisce con uno dei suoi primi piatti veloci, da preparare in tempo reale, seguendo le sue istruzioni. Ecco la pasta alla bergagliera.
Ingredienti
- 300 g penne, 1 cipolla rossa, 100 g salame, 100 g provolone, 50 g formaggio grattugiato, 1 barattolo di pomodori pelati, prezzemolo, peperoncino, olio
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere la cipolla affettata con un generoso filo d’olio. Uniamo il salame a dadini piccoli e lasciamo insaporire. Profumiamo con un trito di prezzemolo e peperoncino fresco.
Aggiungiamo anche i pomodori pelati frantumati con le mani (evitiamo di mettere il sughetto). Lasciamo cuocere qualche minuto.
Scoliamo le penne e le saltiamo con il sugo per qualche istante. Spegniamo, aggiungiamo il provole affumicato a pezzetti ed il parmigiano grattugiato e mantechiamo per qualche istante: i formaggi devono fondersi.
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