I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Flavio Montrucchio ed Anna Falchi, in una delle puntate della settimana ospita uno spazio dedicato alla pasticceria. A proporre le sue preziose ricette è la simpatica pasticcera Giuditta. Ecco la torta di zucca e gocce di cioccolato.
Ingredienti
- 250 g polpa di zucca cruda, 280 g farina 0, 120 g farina di mandorle, 230 g zucchero, 4 uova, 100 ml olio di semi, 150 g cioccolato in gocce o scaglie, 80 ml succo di arancia, buccia di arancia, 1 bustina di lievito per dolci
- Glassa: 150 g cioccolato fondente, 75 ml latte, 25 g miele
Procedimento
Peliamo la zucca tipo delica e la tagliamo a pezzetti. La mettiamo nel mixer e, da cruda, la tritiamo finemente. Mettiamo la polpa di zucca tritata in una ciotola ed uniamo l’olio ed il succo d’arancia (possiamo frullare tutto insieme).
In un’altra ciotola, con le fruste, lavoriamo le uova intere con lo zucchero e la scorza grattugiata di arancia. Uniamo il composto di zucca, olio e succo e mescoliamo per bene con una frusta manuale.
A questo punto, aggiungiamo la farina tipo 0, la farina di mandorle ed il lievito per dolci. Mescoliamo per bene. Infine, aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo ancora.
Versiamo l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 50 minuti: vale la prova stecchino.
Glassa: in un pentolino mettiamo il latte, il miele e portiamo a bollore. Spegniamo ed uniamo il cioccolato tritato; mescoliamo fino a scioglierlo.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/