Questo Halloween è più dolce grazie alla presenza della bravissima Natalia Cattelani. La maestra dei ‘dolci di casa’, in libreria con il suo nuovo libro ‘Le ricette di casa mia’, oggi propone delle idee originali per la festa tanto amata dai bambini. Ecco dolcetto scherzetto.
Ingredienti
- 150 g biscotti secchi, 100 g burro, 170 g zucchero, 500 ml panna, 300 g robiola, 30 g farina 00, 3 uova, 1 cucchiaio di succo di limone, vaniglia
- Ragnetti: 120 g cioccolato fondente, 60 ml panna, 100 g biscotti secchi, 1 cucchiaio di confettura di albicocche, 20 g burro morbido, scaglie di cioccolato, occhietti di zucchero, rotelle di liquirizia
Procedimento
Per la base, con il mixer, polverizziamo i biscotti secchi. Aggiungiamo il burro fuso o pomata ed un cucchiaio di zucchero e frulliamo ancora. Trasferiamo il composto alla base di una tortiera foderata con carta forno da 24 cm e lo compattiamo con un cucchiaio.
Crema: in una ciotola, mettiamo la robiola (o formaggio spalmabile), lo zucchero rimasto, la vaniglia e mescoliamo. Aggiungiamo le 3 uova intere sgusciate e mescoliamo fino a farle assorbire. Uniamo, infine, la farina, un cucchiaio di succo di limone e la panna liquida, mescolando fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versiamo la crema sulla base di biscotti e cuociamo in forno caldo e statico a 155° per 70 minuti. Lasciamo raffreddare.
Per decorare, prepariamo i ragnetti: nel mixer, mettiamo i biscotti secchi, il burro morbido, la confettura di albicocca, parte del cioccolato fuso con la panna e frulliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Creiamo delle palline, che rotoliamo nelle codette di cioccolato. Finiamo con le gambine di liquirizia e degli occhietti di zucchero.
Con la ganache (cioccolato e panna) rimasta, disegniamo una ragnatela sulla torta fredda. Sistemiamo sopra i ragni.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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