Per la settimana del Telethon, quest’oggi, a raccontare il suo Natale è Gabriele, un ragazzo di 14 anni con problemi di salute che, insieme ad Anna Moroni, prepara un classico delle feste, l’insalata russa di Natale. Gabriele frequenta l’istituto alberghiero e viene dalla provincia di Torino. Veniamo alla ricetta.
Ingredienti:
- 2 patate medie, 200 g di carote, 100 g di piselli surgelati, 150 g di fagiolini, cetriolini sott’aceto, 1 barbabietola precotta, olive nere qb, 2 uova sode, olio evo, sale e pepe bianco, aceto bianco qb
Mescoliamo insieme le patate, i fagiolini, le carote, i piselli e la barbabietola; le verdure devono essere lessate in acqua, limone e aceto e tagliate a cubetti; non devono essere troppo cotte: devono mantenere un po’ di croccantezza. Mescoliamo le verdure alla maionese e serviamo, decorando con le uova, i cetriolini e le olive.
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