In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: pasta ai tre peperoni.
Ingredienti
- 250 g di paccheri, 200 g di robiola, menta qb, 3 peperoni di altrettanti colori (giallo, rosso e verde), pepe, olio extravergine di oliva qb
Procedimento
Tagliamo il peperone rosso e quello giallo a quadrotti. Trasferiamo su una teglia coperta da carta forno con un pizzico di sale e un goccio di olio e inforniamo a 190°C per 10 minuti. Intanto, cuociamo la pasta.
Tagliamo a pezzi sottili il peperone verde e lo mettiamo a soffriggere. Mettiamo i peperoni cotti al forno nel vaso del mixer con la robiola, un po’ di acqua di cottura della pasta e qualche foglia di menta; frulliamo ad immersione.
Scoliamo i paccheri e li ripassiamo in padella con la crema di peperoni. Finiamo col peperone verde fritto, una macinata di pepe e un filo d’olio.