6-zNs5X4rJA

“Ale in Cucina”: la (video) ricetta dei tortelloni di sfoglia al salmone di Sergio Barzetti

Un antipasto semplice ed insieme raffinato, da realizzare con pochi ingredienti ed in pochissimo tempo. I tortelloni di sfoglia preparati da Sergio Barzetti a La prova del cuoco sono dei golosi fagottini di pasta sfoglia già pronta (evitate quelle con olio di palma; scegliete una buona sfoglia al burro!) con un ripieno sapido e cremoso di ricotta, salmone e prezzemolo. Si preparano in pochi minuti e ‘risolvono‘ l’antipasto o l’aperitivo in maniera egregia e sorprendente. Segnate questa ricetta sul taccuino, potrebbe tornarvi mooolto utile…

Ingredienti

  • 1 o 2 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 1 uovo, 100 g ricotta, 10 g prezzemolo, 1 confezione di salmone affumicato

Procedimento

  • Trito il prezzemolo finemente.
  • Trito grossolanamente il salmone affumicato.
  • In una ciotola, metto il prezzemolo ed il salmone tritati.
  • Aggiungo la ricotta ed aggiusto di sale e pepe.
  • Stendo il rotolo di pasta sfoglia e ne ricavo dei quadratoni di 8 – 9 cm per lato.
  • Al centro di ogni quadratone, metto una noce di ripieno e richiudo in modo da ottenere un tortellone.
  • Spennello con l’uovo sbattuto e spolvero con dei semi a scelta (possiamo omettere quest’ultimo passaggio).
  • Inforno a 200° per 10 minuti. Prima di infornare, è consigliabile far raffreddare per bene i tortelloni in frigorifero o freezer.