“Ale in Cucina”: la (video) ricetta degli struffoli al forno

Anche stavolta, con determinazione, ho ricercato un’alternativa ‘al forno’ di un classico della pasticceria nostrana, gli struffoli (o pignolata, o cicerchiata; a seconda della zona d’Italia da cui mi leggete). Finalmente ne ho trovata una davvero sorprendente ed ho deciso di condividerla con voi. Questi struffoli al forno non vi faranno rimpiangere gli ‘originali’: sono ugualmente friabili, profumati e golosi. Rimangono morbidi per giorni e, cosa importante, si preparano in pochi minuti, senza sporcare o ‘impuzzolire’ tutta casa. Provate e ditemi cosa ne pensate!

Ingredienti

• 150 g farina 00, 35 g zucchero, 30 g burro fuso, 1 tuorlo, vino bianco qb, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 arancia, 100-150 g miele

Procedimento

• In una ciotola, metto la farina, il lievito per dolci (un cucchiaino), lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia.
• Aggiungo il burro fuso ed il tuorlo e mescolo in modo da ‘sabbiare’ l’impasto.
• Verso poche gocce di vino bianco (o latte) per volta, impastando fino a formare un panetto sodo.
• Avvolgo nella pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora.
• Formo dei serpentelli di impasto, che taglio a tocchetti.
• Arrotondo ogni pezzetto di impasto, formando delle palline.
• Faccio cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti: rimangono chiari.
• Scaldo leggermente il miele, unisco gli struffoli caldi e mescolo.
• Li posiziono all’interno di pirottini e decoro con gli zuccherini colorati.