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“Ale in Cucina”: la (video) ricetta dei tartufi al cioccolato di Csaba

Ecco un dolcetto ‘peccaminoso‘ a cui gli amanti del cioccolato non sapranno più rinunciare, una volta assaggiato: il tartufo al cioccolato. Si presentano come deliziosi cioccolatini dalla consistenza cremosa e vellutata. Per prepararli occorrono pochissimi ingredienti ed una manciata di minuti. Non è prevista alcuna cottura in forno, ma solo un breve riposo in frigorifero: è il dolce dell’ultimo minuto! Ah, possiamo personalizzare i tartufi in vari modi: aggiungendo delle spezie, un goccio di liquore, delle nocciole intere al cuore o rotolandoli su della granella di frutta secca a scelta. Provateli e ne diventerete dipendenti.

Ingredienti

  • 125 ml panna, 50 g burro, 150 g cioccolato fondente, 150 g cioccolato al latte, 50 g cacao in polvere

Procedimento

  • In un pentolino metto la panna con il burro.
  • Scaldo a fuoco bassissimo.
  • Aggiungo il cioccolato al latte e fondente tritato grossolanamente.
  • Mescolo fino a sciogliere completamente il cioccolato e spengo la fiamma. Il composto non deve scaldarsi troppo.
  • Trasferisco in una ciotola o su un piatto, copro con la pellicola e lascio raffreddare completamente.
  • Quando il composto è denso e malleabile (consiglio il riposo in frigorifero), prelevo delle noci di composto con un cucchiaino e le rotolo nel cacao amaro in polvere, dando la forma tipica dei tartufi.
  • Metto ad indurire in frigorifero.