“Ricette all’italiana”: amatriciana di mare di Anna Moroni

amatriciana di mareLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato l’amatriciana di mare.

Ingredienti

  • 300 g rigatoni, 200 g tonno affumicato, 300 g passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, erba cipollina, peperoncino, olio evo, sale

Procedimento

Mettiamo a cuocere i rigatoni in acqua bollente e salata per il tempo necessario.

In una padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Aggiungiamo del peperoncino fresco tritato e, dopo qualche istante, eliminiamo l’aglio. Mettiamo a rosolare il tonno affumicato a striscioline (o del salmone affumicato, o del pesce spada affumicato), quindi sfumiamo con il vino bianco ed uniamo la salsa di pomodoro. Lasciamo cuocere per 10-15 minuti.

Scoliamo la pasta, la saltiamo in padella con il sugo e finiamo con dell’erba cipollina tritata ed un filo d’olio a crudo.

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Ricetta
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Titolo
“Ricette all’italiana”: amatriciana di mare di Anna Moroni
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