La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato l’amatriciana di mare.
Ingredienti
- 300 g rigatoni, 200 g tonno affumicato, 300 g passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, erba cipollina, peperoncino, olio evo, sale
Procedimento
Mettiamo a cuocere i rigatoni in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
In una padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Aggiungiamo del peperoncino fresco tritato e, dopo qualche istante, eliminiamo l’aglio. Mettiamo a rosolare il tonno affumicato a striscioline (o del salmone affumicato, o del pesce spada affumicato), quindi sfumiamo con il vino bianco ed uniamo la salsa di pomodoro. Lasciamo cuocere per 10-15 minuti.
Scoliamo la pasta, la saltiamo in padella con il sugo e finiamo con dell’erba cipollina tritata ed un filo d’olio a crudo.
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