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“Bake Off Extra Dolce”: frosting (crema) per cupcake di Damiano Carrara

frostingNella puntata odierna della striscia quotidiana di Bake Off Italia, ovvero Extra Dolce, il pasticcere e giurato Damiano Carrara ha insegnato alla sbadata Katia Follesa a preparare il frostingDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 300 g di cream cheese, 150 g di mascarpone, 120 g di burro pomata, 100 g di zucchero a velo, 80 g di panna, colorante alimentare rosa, colorante alimentare azzurro, cupcakes

Procedimento

Frosting: con le fruste elettriche, montiamo il burro morbido a pomata con lo zucchero a velo e gli aromi. A parte, mescoliamo il cream cheese e il mascarpone e la panna liquida, in modo da ottenere un composto omogeneo. Profumiamo, a piacere, con la scorza grattugiata di limone o arancia. Uniamo quest’ultimo composto al burro montato e lavoriamo ancora con le fruste.

Dividiamo il frosting in più ciotole ed aggiungiamo ad ognuna il colorante desiderato. Mescoliamo fino ad ottenere una tinta uniforme.

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