“Baker Brothers”: la ricetta del tortino al cioccolato con cuore morbido ai lamponi.

La ricetta del tortino al cioccolato con cuore morbido ai lamponi di Tom ed Henry, i “Baker Brothers” di Real Time.

tortino al cioccolato

Tom, pasticcere, e Henry, chef, protagonisti di Baker Brothers, il programma di Real Time dedicato al bakery, in onda, dal lunedì al venerdì, alle 19:10, quest’oggi hanno proposto la ricetta del tortino al cioccolato con cuore morbido ai lamponi.

Sciogliamo, a bagnomaria, un panetto di burro (250 g) insieme a 500 g di cioccolato fondente.

In una ciotola, montiamo 10 tuorli d’uovo con 250 g di zucchero semolato ed una presa di sale. Uniamo al composto ottenuto il cioccolato fuso, a bagnomaria, con il burro. Amalgamiamo servendoci di un mestolo. Montiamo a neve gli albumi (10). Incorporiamoli al composto al cioccolato.

Mettiamo, sul fondo degli stampi per tortini, delle fragole fresche o dei lamponi; quindi copriamo con l’impasto al cioccolato, fino a raggiungere il bordo degli stampi. Inforniamo 12 minuti a 180°. Potete scegliere di prepararli con anticipo, conservandoli, non cotti, in frigorifero, fino a 5 giorni.

Segui Ricetteintv.com su

Facebook | Twitter