É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

“É sempre mezzogiorno”: maccheroni alle cozze su salsa di tondini di Mauro e Mattia Improta

17/01/2023

Ci sarà o non ci sarà Mauro a controllarlo? C’è, c’è ed è più agguerrito che mai. Mauro...

É sempre mezzogiorno Mattia e Mauro Improta Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: prosciutto di pollo di Fabio Potenzano

17/01/2023

Anche Fabio Potenzano, oggi, si adegua alla nuova linea dettata dalla severa Evelina: alleggerire! Il cuoco siciliano, avvezzo...

É sempre mezzogiorno Fabio Potenzano Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: patatine fritte alla belga di Francesca Marsetti

17/01/2023

Francesca Marsetti è la più disobbediente del gruppo e, ‘in barba all’Evelina’, oggi frigge, per celebrare un’icona italiana,...

Antipasti É sempre mezzogiorno Francesca Marsetti Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: biscottone all’olio di Natalia Cattelani

17/01/2023

Anche la pasticcera casalinga più amata dell’etere, Natalia Cattelani, nonostante proponga uno dei suoi dolcetti deliziosi, tenta di...

Dolci e dessert É sempre mezzogiorno Natalia Cattelani Ricette slider homepage Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: ricette del 17 gennaio 2023

17/01/2023

Dopo la storia, lunga vent’anni, de La prova del cuoco, Antonella Clerici e la sua squadra sono stati...

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“É sempre mezzogiorno”: occhi dolci di bue di Fulvio Marino

16/01/2023

Non c’è tavola senza pane e non c’è pane, su Rai1, che non porti la firma di Fulvio...

Dolci e dessert É sempre mezzogiorno Fulvio Marino Ricette slider homepage Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: mezze maniche porri e zucca di zia Cri

16/01/2023

E’ compito della Zia Cri, oggi, portare a tavola un primo piatto veloce ed invitante, una ricettina sciuè...

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“É sempre mezzogiorno”: fesa di tacchino farcita di Daniele Persegani

16/01/2023

Partenza di settimana sprint, con Daniele Persegani. Il cuoco emiliano, che oggi ritrova anche l’amica di sempre, la...

Daniele Persegani É sempre mezzogiorno Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: churros volanti di David Fiordigiglio

16/01/2023

Di ritorno dalla Spagna, dove sta seguendo un importante stage formativo in un ristorante stellato, David Fiordigiglio torna...

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“É sempre mezzogiorno”: ribollita toscana di Federico Fusca

16/01/2023

L’alleggerimento richiesto da Evelina, pian piano, lascia spazio alla golosità, soprattutto se in cucina c’è Federico Fusca, che...

É sempre mezzogiorno Ricette Secondi Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: ricette del 16 gennaio 2023

16/01/2023

Dopo la storia, lunga vent’anni, de La prova del cuoco, Antonella Clerici e la sua squadra sono stati...

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“É sempre mezzogiorno”: focaccia valdostana di Fulvio Marino

13/01/2023

Il venerdì, per Fulvio Marino, è pizza e/o focaccia. Il panettiere piemontese, oggi, prepara un lievitato che celebra...

É sempre mezzogiorno Fulvio Marino Pane Pizza Focaccia Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: tagliolini al limone di Daniele Persegani

13/01/2023

In vista del week end, un po’ di sana follia, con Daniele Persegani. Il cuoco emiliano, portatore del...

Daniele Persegani É sempre mezzogiorno Primi Ricette Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: babà savarin al rum di Sal De Riso

13/01/2023

Sal De Riso torna a firmare le sue dolcissime dediche. Il pasticcere di Minori dedica il suo dolce...

Dolci e dessert É sempre mezzogiorno Ricette Sal De Riso slider homepage Ultimi articoli

“É sempre mezzogiorno”: molfettini in brodo di seppia di Frida

13/01/2023

Non solo Persegani, non solo Emilia, ma anche Romagna, con la scatenata Frida. La cuoca romagnola, dopo un...

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alericetteintv

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Sono Ale e cucino con voi

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Apr 18

Apri

Tradizione rispettata parte 2 #pasqua #Tradizione #agnello #marzapane #mandorle ...

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Apr 17

Apri

Tradizione rispettata #pastiera #pasqua #dolci ...

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Apr 16

Apri

E` una delle cugine della mitica cassata che più mi ha convinto, direi addirittura conquistato. A differenza `dell`originale` (quella `fridda` e non quella al forno), la variante siracusana non prevede la bordatura di marzapane, né la dolcissima copertura di zucchero fondente (la `velata`). La si ricopre, infatti, con un sottile strato di crema di ricotta, la stessa che ritroviamo all`interno della torta. Ma la differenza sostanziale è che la farcitura, oltre alla crema di ricotta, prevede una golosissima crema al cacao (senza uova). Un doppio strato, quindi, di golosità, che rende questo dolce (forse) più goloso `dell`originale`. #cassata #pasqua ...

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Apr 14

Apri

Semplici, veloci, golosi e simpaticissimi. Quattro aggettivi per definire questi graziosi coniglietti di pasta sfoglia, che potrete preparare in occasione della Pasqua, o di un compleanno, per rendere più dolci la colazione o la merenda, preparare dei sacchettini da regalare agli ospiti, o servire il caffè a fine pasto con un tocco di originalità in più. #coniglietti #pasqua #pastasfoglia #dolci #ricette ...

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Apr 9

Apri

A Pasqua, anche le colombine prendono il volo... Quelli che vi propongo sono dei biscotti morbidi al cuore, croccanti in superficie, molto profumati (con scorza di arancia o limone ed aroma di mandorla). Si mantengono friabili per più giorni e, lo vedete anche voi, sono davvero graziosi. Con queste colombine... si vola! #pasqua #ricetta #colombine #dolci ...

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Apr 7

Apri

Per celebrare il dolce principe della pasticceria partenopea, non potevo non rifarmi alla preziosa ricetta di Sal De Riso, il celebre pasticciere di Minori, sulla Costiera Amalfitana, che sotto Pasqua sforna centinaia e centinaia di pastiere. #pastiera #pasqua #dolci #ricetta ...

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Mar 31

Apri

E` una variante della celebre pastiera napoletana, ma è anch`essa tradizione, parlo della pastiera di riso. Si usa preparare quando non si ha a disposizione il grano cotto (oramai facilmente reperibile nei supermercati), ma ha delle peculiarità, nel gusto e nella consistenza, che la rendono unica e desiderabile, addirittura in sostituzione dell`originale. Ho scelto di prepararla seguendo la ricetta di Anna Moroni, pur apportando delle modifiche alle grammature della frolla. Il risultato, credetemi, è di tutto rispetto! Potrete arricchire il ripieno con canditi d`arancia a dadini, se graditi, ed esagerare con la cannella. Inoltre, potrete prepararne in abbondanza e, una volta sfornata e raffreddata, congelarla: una volta scongelata, sarà buona come prima, più di prima... #pastiera #riso #annamoroni #pasqua #napoli ...

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Mar 17

Apri

Non amo il fritto e, quando posso, cerco l`alternativa `al forno`. Ebbene, nel caso delle zeppole, non è stato difficile trovarla. D`altronde, la versione al forno è, al pari di quella fritta, un classico. Trattandosi di un dolce squisitamente campano, inoltre, sono andato a pescare una vecchia ricetta di Sal De Riso, bandiera della pasticceria campana e nazionale. Ebbene, il risultato è sensazionale: i bignè risultano leggeri e friabili e la crema, invece, è ricca, vellutata e deliziosa. Non lesinate con la crema e le amarene (se le amate) e l`assaggio sarà un`esperienza avvolgente e memorabile. #zeppole #sangiuseppe #bignè ...

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Mar 2

Apri

Al forno o fritte, a Carnevale è sempre tempo di chiacchiere. Vi propongo due varianti delle chiacchiere cotte in forno: una sfogliata e l`altra irresistibilmente `bollosa`.#carnevale #dolci #chiacchiere #frappe ...

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A lezione da Iginio Massari

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