É sempre mezzogiorno

Tutte le ricette proposte all’interno del nuovo programma di Antonella Clerici “É sempre mezzogiorno”, in onda alle 12:00, su Rai1, dal lunedì al venerdì.

“La prova del cuoco”: confettura di uva fragola di Sergio Barzetti.

24/09/2013

La ricetta della confettura di uva fragola di Sergio Barzetti del 24 settembre 2013 – La prova del cuoco Dopo aver...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: focaccia dolce all’uva fragola di Sergio Barzetti.

24/09/2013

La ricetta della focaccia dolce all’uva fragola di Sergio Barzetti del 24 settembre 2013 – La prova del cuoco E...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sergio Barzetti Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: sfincione liquido di Andrea Mainardi.

23/09/2013

La ricetta dello sfincione liquido di Andrea Mainardi del 23 settembre 2013 – La prova del cuoco Dal dolce, al...

Andrea Mainardi Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi

“La prova del cuoco”: sfogliatelle sfiziose con patate e speck di Natalia Cattelani.

21/09/2013

La ricetta delle sfogliatelle sfiziose con patate e speck di Natalia Cattelani del 21 settembre 2013 – La prova del...

La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani

“La prova del cuoco”: parmigiana di spada di Sergio Barzetti.

18/09/2013

La ricetta della parmigiana di spada di Sergio Barzetti del 18 settembre 2013 – La prova del cuoco Sergio...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: perle di risaia con mirtilli fichi e taleggio di Sergio Barzetti.

17/09/2013

La ricetta delle perle di risaia con mirtilli fichi e taleggio di Sergio Barzetti del 17 settembre 2013 –...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: ragù nelle tagliatelle di Andrea Mainardi.

16/09/2013

La ricetta del ragù nelle tagliatelle di Alessandra Spisni del 16 settembre 2013 – La prova del cuoco Andrea...

Andrea Mainardi La Prova Del Cuoco Primi Ricette

“La prova del cuoco”: girasole di pane di Natalia Cattelani.

14/09/2013

La ricetta del girasole di pane di Natalia Cattelani del 14 settembre 2013 – La prova del cuoco Natalia Cattelani ci insegna...

Antipasti La Prova Del Cuoco Natalia Cattelani Ricette Secondi Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: tenerezza al cocco con frutti di stagione di Sal De Riso.

14/09/2013

La ricetta della tenerezza al cocco di Sal De Riso del 14 settembre 2013 – La prova del cuoco Un...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso Ultimi articoli

“La prova del cuoco”: insalata di gamberi ananas pesche e yogurt greco di Sergio Barzetti.

11/09/2013

La ricetta dell’insalata di gamberi ananas pesche e yogurt greco di Sergio Barzetti del 11 settembre 2013 –...

Antipasti La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: chicche di patata ai peperoni di Sergio Barzetti.

10/09/2013

La ricetta delle chicche di patata ai peperoni di Sergio Barzetti del 10 settembre 2013 – La prova del...

La Prova Del Cuoco Primi Ricette Sergio Barzetti

“La prova del cuoco”: la frittata di maccheroni di Andrea Mainardi del 09/09/2013.

09/09/2013

La ricetta della frittata di maccheroni del 9 settembre 2013 – La prova del cuoco Torna ora il simpatico Andrea Mainardi che,...

Andrea Mainardi La Prova Del Cuoco Primi Ricette Secondi

Delizie al limone di Sal De Riso.

02/06/2013

In vista dell’estate, presentiamo la ricetta di un dolce golosissimo, fresco, che racconta l’estate della Costiera Amalfitana; la...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso Ultimi articoli

Le ricette de “La prova del cuoco”: delizia al limone con fragoline di bosco di Sal De Riso.

01/06/2013

Per chiudere in bellezza, un dolce del “re del dolce“, ossia Sal De Riso, che augura a tutti buona...

Dolci e dessert La Prova Del Cuoco Ricette Sal De Riso

Le ricette de “La prova del cuoco”: insalatona primavera estate di Sergio Barzetti.

29/05/2013

“Vado a ballare il mio ultimo tango con Sergio Barzetti“; con L’ultimo tango a Parigi, fortunatamente, ha poco...

La Prova Del Cuoco Ricette Secondi Sergio Barzetti

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 17

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#PandoroFattoInCasa #DolciDiNatale #RicetteFacili
Soffice, profumato e facile da preparare: è il pandoro di Fulvio Marino. In questa ricetta alla portata di tutti, il maestro della panificazione ci insegna come preparare un pandoro in casa, con pochi ingredienti e tutta la magia del Natale.

Un grande risultato senza complicazioni: un pandoro `rustico`, meno dolce di quello industriale, ma più autentico. E` perfetto anche per farcirlo con salumi, creme e formaggi (un pandoro gastronomico!). Segui il video passo passo e porta sulla tua tavola un classico delle feste. La ricetta è stata proposta durante una delle tante puntate di `E` sempre mezzogiorno`.

🎄 Buon Natale… con le mani in pasta! ...

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Dic 11

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Un `regalo` di #Natale firmato Anna #Moroni, questa ricetta. La preparò la mitica `cuoca casalinga` a La prova del cuoco, qualche anno fa, e mi sono sempre ripromesso di replicarla. Finalmente l`ho fatto ed il risultato non ha deluso le aspettative. Seguendo le indicazioni, otterrete un vero e proprio filone di pane, ricco, ricchissimo, e non dolcissimo. Ritroverete dentro gli ingredienti ed i profumi del #panettone, l`arancia, la #mandorla e l`uvetta, ma otterrete un prodotto più `tosto`, meno soffice e più compatto, proprio come un filone di pane casereccio. Si conserva per giorni e, a mio avviso, è perfetto anche per un antipasto o un buffet: pensate a bruschettarlo e a servirlo con salumi o formaggi! Può anche arricchire il dessert: ne fate delle fettine sottili, le fate dorare in forno o in padella e le accompagnate a creme o gelato. ...

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Dic 10

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Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #santalucia #occhi ...

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Dic 7

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La #cuccia, insieme alle #arancine, sono il pranzo del palermitano, il 13 #dicembre. In occasione della festività di #SantaLucia, infatti, nel capoluogo siciliano è usanza consumare questo dolce antichissimo, eredità di un miracolo della Santa. La cuccia consiste in un dolce al cucchiaio, composto da grano cotto, crema di ricotta, cioccolato, canditi ed aromi. La preparazione è piuttosto lunga ed elaborata, tuttavia seguendo la mia ricettina `sprint` otterrete un ottimo risultato in pochi minuti. #palermo #sicilia #natale ...

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Dic 4

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E voi, per Santa Lucia, li preparate gli occhi di #SantaLucia?

Chi mi segue sa che ho una passione smodata per i dolci antichi, semplici e che profumano di storia. Inoltre, coltivo una dignitosa dipendenza per i taralli pugliesi. Le due cose mi hanno portato a `testare` questo dolcetto che, in Puglia, è consuetudine preparare sotto le feste, dal 13 dicembre in poi, gli occhi di Santa Lucia. Questi biscotti consistono in taralli, friabili e profumati (ma senza zucchero!), coperti da una dolcissima glassa di zucchero a velo ed acqua (c`è chi usa l`albume, ma io preferisco `alleggerire` e non rischiare!). Possono essere personalizzati, aggiungendo della scorza d`agrume o della cannella, all`impasto o alla glassa, ma la versione classica, con semi di anice, per me rimane imbattibile. Si conservano per lungo tempo, chiusi in una latta, ma finiscono prima di poterli conservare... #feste #biscotti #tradizioni ...

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Nov 27

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Il Natale, in tutta Italia, profuma di spezie, frutta secca e famiglia. Non fa eccezione la Liguria, che celebra la festa più attesa dell`anno con un dolce antico e profumato, ricco, eppure povero e semplice da realizzare: il pandolce. Questa, metto le mani avanti, non è la versione originale, codificata, del celebre dolce da forno. Ho scovato questa ricetta in un libro che ho amato particolarmente, "I dolci dimenticati" di Rita Monastero, e da allora la replico sovente. Il pan dolce è un dolce secco, una sorta di frolla che `imprigiona` noci, mandorle, fichi secchi ed uvetta. E` friabile, profumato e si conserva per lunghissimo tempo. Opportunamente confezionato, rappresenta un goloso regalo! #pandolce #ricetta #dolci #natale #feste ...

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Nov 26

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E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e 'cremoso': risultato sorprendente! #strudel #moroni #mele #tortadimele #torta

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Nov 20

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Se amate i #frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo leggerete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #ricetta #ovis ...

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Nov 19

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Una torta semplice, profumata e dal cuore sorprendente. La crescionda è un dolce tipico di Spoleto che nasce da ingredienti poveri, ma golosissimi. In questa versione, ispirata alla ricetta del programma “La Cucina delle Monache” di Food Network, vi mostro passo dopo passo come realizzarla.

La magia della crescionda? Durante la cottura si separa naturalmente in tre strati: uno morbido, uno cremoso e uno più compatto. #crescionda #torta #ricetta ...

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