Nella dodicesima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei cestini di frolla con ricotta. Un dolce golosissimo, ricco di gusto e povero di grassi. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- Frolla: 250 g farina tipo 2, 80 g zucchero a velo, 60 ml acqua, 60 ml olio di girasole, 1 limone bio
- 250 g ricotta, 70 g zucchero a velo, 60 g fragole, 60 g lamponi
Procedimento
Frolla: in una ciotola mettiamo la farina e lo zucchero a velo. Mescoliamo, quindi profumiamo con la scorza di limone grattugiata. A questo punto, aggiungiamo l’olio e l’acqua fredda. Mescoliamo, quindi lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare 1 ora in frigorifero. Possiamo utilizzarla subito.
La stendiamo a circa 3-4 mm. Ritagliamo dei dischetti e li posizioniamo all’interno di stampini monoporzione in alluminio, o all’interno di una tortiera. Foderiamo anche i lati con la frolla, che dev’essere dello stesso spessore del fondo.
Lavoriamo la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
Farciamo i gusci di frolla ancora crudi con la ricotta. Inforniamo a 180° per 20-30 minuti. La frolla dev’essere dorata. Lasciamo raffreddare e sformiamo. Decoriamo con fragole e lamponi freschi.