“La mia cucina delle emozioni”: cestini di frolla con ricotta di Marco Bianchi

cestini di frolla con ricottaNella dodicesima puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei cestini di frolla con ricotta. Un dolce golosissimo, ricco di gusto e povero di grassi. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • Frolla: 250 g farina tipo 2, 80 g zucchero a velo, 60 ml acqua, 60 ml olio di girasole, 1 limone bio
  • 250 g ricotta, 70 g zucchero a velo, 60 g fragole, 60 g lamponi

Procedimento

Frolla: in una ciotola mettiamo la farina e lo zucchero a velo. Mescoliamo, quindi profumiamo con la scorza di limone grattugiata. A questo punto, aggiungiamo l’olio e l’acqua fredda. Mescoliamo, quindi lavoriamo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare 1 ora in frigorifero. Possiamo utilizzarla subito.

La stendiamo a circa 3-4 mm. Ritagliamo dei dischetti e li posizioniamo all’interno di stampini monoporzione in alluminio, o all’interno di una tortiera. Foderiamo anche i lati con la frolla, che dev’essere dello stesso spessore del fondo.

Lavoriamo la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.

Farciamo i gusci di frolla ancora crudi con la ricotta. Inforniamo a 180° per 20-30 minuti. La frolla dev’essere dorata. Lasciamo raffreddare e sformiamo. Decoriamo con fragole e lamponi freschi.

Le nostre #VideoRicette