fusilli gratinati con asparagi e tartufo nero

“Ci pensa Mainardi”: la ricetta dei fusilli gratinati con asparagi e tartufo nero

fusilli gratinati con asparagi e tartufo nero

Il celebre chef de La prova del cuoco, Andrea Mainardi, trasloca su Fox Life con Ci pensa Mainardi (tutte le domeniche alle 19:30). All’interno di ciascun episodio, l’istrionico cuoco soccorre le vittime degli ‘incapaci ai fornelli‘, imbastendo menu golosi ed ad hoc. Oggi, un primo piatto goloso, i fusilli gratinati con asparagi e tartufo nero.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di fusilli di Gragnano, 320 gr di asparagi verdi, 40 gr di tartufo nero, Aglio, Olio extra vergine di oliva, Tabasco, Besciamella

Cuocere i fusilli in acqua bollente. Tagliare gli asparagi precedentemente sbollentati. In una padella antiaderente soffriggere l’aglio con l’olio bollente e saltare una parte di asparagi per 5 minuti. Scolare la pasta, saltarla in padella con gli asparagi e aggiungere 3-4 gocce di tabasco. Riempire con i fusilli una pirofila. Ricoprire la pasta con la besciamella, spolverare con il Parmigiano Reggiano. Aggiungere gli asparagi rimasti e il tartufo nero tagliato a scaglie. Infornare a 180° per circa 15 minuti, fino a quando la pasta non sarà perfettamente dorata.

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