“La prova del cuoco”: ciambellone di spaghetti alla puttanesca di Diego Bongiovanni

ciambellone di spaghettiLa puntata di apre con una golosa doppietta di primi piatti, preparati da Diego Bongiovanni e Luisanna Messeri. Il tema del duello è la pasta alla puttanesca. Ecco la versione food p0rn di Diego.

Ingredienti

  • 700 g spaghetti, 700 g pomodori pelati, 200 g olive nere di gaeta snocciolate, 150 g acciughe sotto sale, 100 g capperi sotto sale, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino rosso, 100 g concentrato di pomodoro, olio evo, sale, pepe, basilico
  • 30 g burro, 60 g pangrattato, 60 g formaggio grattugiato

Procedimento

Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e salata. Li scoliamo qualche minuto prima di terminare la cottura.

In un tegame, facciamo rosolare lo spicchio d’aglio tritato ed il peperoncino con un generoso filo d’olio. Uniamo, quindi, le acciughe e le lasciamo sciogliere dolcemente. A questo punto, aggiungiamo le olive, il concentrato di pomodoro ed i capperi. Lasciamo soffriggere qualche istante, infine uniamo i pelati, copriamo e lasciamo cuocere circa 15 minuti. Profumiamo, infine, con il basilico. Scoliamo gli spaghetti e li condiamo con 1/3 del sugo.

In una ciotolina, misceliamo il pangrattato con il formaggio grattugiato. Imburriamo lo stampo per ciambella e lo spolveriamo con la miscela di pangrattato e formaggio. Trasferiamo all’interno la pasta condita e spolveriamo con la panure rimasta. Passiamo in forno caldo a 180° per 30 minuti. Sformiamo il ciambellone su un piatto da portata e lo condiamo con il sugo tenuto da parte.

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