“Ricette all’italiana”: crumble di funghi e zucchine di Anna Moroni

crumble di funghi e zucchineLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato il crumble di funghi e zucchine.

Ingredienti

  • 6 zucchine, 500 g funghi misti, mezza cipolla, 50 g farina tipo 2, 50 g pangrattato, 80 g burro, 50 g formaggio grattugiato, erbe secche, prezzemolo riccio

Procedimento

In una padella, facciamo rosolare il trito di carote (facoltative) e cipolle con un filo d’olio. Uniamo i funghi affettati e lasciamo appassire, a fiamma vivace, per 5 minuti circa. Profumiamo con un misto di erbe aromatiche tritate. Quando i funghi sono appassiti, spegniamo e spolveriamo con un cucchiaio di farina.

Tagliamo le zucchine a fiammifero e le saltiamo in padella solo con l’olio evo: devono rimanere croccanti. Le condiamo con un trito di prezzemolo e le uniamo ai funghi spadellati.

Prepariamo il crumble: in una ciotola, mettiamo il burro morbido a tocchetti, il parmigiano grattugiato, la farina ed il pangrattato. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere delle briciole irregolari.

Distribuiamo alla base della teglia le verdure spadellate. Copriamo con le briciole di crumble e cuociamo in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti: il crumble dev’essere dorato.

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Ricetta
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Titolo
Ricette all’italiana | Ricetta crumble di funghi e zucchine di Anna Moroni
Pubblicata il
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