La ricetta della pasta alla genovese di Nigella Lawson, della settima puntata di “Cucina con Nigella“, su Real Time.
Nigella, impegnata a rendere più appetitoso il sabato pomeriggio di Real Time, nella settima puntata di “Cucina con Nigella“, ha preparato tre deliziose portare. Ha cominciato preparando la pasta alla genovese (linguine al pesto), ha concluso con il polpettone e patate al forno con salsa al gorgonzola.
Lessiamo delle patate tagliate a cubetti per circa 20 minuti. Dopo 11 (dall’aggiunta, in acqua, delle patate), mettiamo a cuocere, nella stessa acqua, le linguine. Dopo 4 minuti, aggiungiamo i fagiolini, che tagliamo grossolanamente. Passati i 20 minuti di cui prima, scoliamo il tutto (i fagiolini devono rimanere croccanti).
Intanto, prepariamo il pesto: tritiamo 100 g di basilico, 100 di pecorino grattugiato, 1 spicchio d’aglio e 100 ml di olio evo. Aggiungiamo altri 100 ml di olio ed un po’ di acqua di cottura della pasta: ecco pronto il pesto.
Condiamo la pasta con il pesto e serviamo (allungando con un po’ d’acqua di cottura se necessario).
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