Il tutor Daniele Persegani, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato fish e chips filanti. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 300 g calamarata (pasta), 300 g code di gambero, 2 avocado, 2 pomdoori ramati, 2 peperoncini, 1 cucchiaio di senape delicata, 1 cipolla rossa, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo riccio, sale e pepe, olio evo
Procedimento
Incidiamo i pomodori e li scottiamo in acqua bollente. Li scoliamo e li peliamo, quindi li priviamo dei semi e li tagliamo a cubetti.
In una padella, con un filo d’olio, facciamo soffriggere aglio, peperoncino e cipolla rossa a dadini. Quando il tutto è ben rosolato, aggiungiamo i gamberi puliti e, successivamente, l’avocado a cubetti. Infine, uniamo i pomodori a cubetti ed il prezzemolo tritato. Lasciamo cuocere qualche istante, quindi uniamo la senape.
Scottiamo due gamberi interi nell’acqua bollente che ci servirà per cuocere la pasta. A questo punto cuociamo la pasta, la calamarata. Scoliamo e saltiamo in padella con il condimento. Decoriamo con i gamberoni interi.