“Detto Fatto”: la ricetta del pane naan (pane indiano cotto in padella) di Donna Brown del 13 marzo 2014.
La tutor Donna Brown, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il pane naan. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 500 g di farina, 1 cucchiaino di lievito di birra, 280 g di yogurt greco, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaio di zucchero, 180 g di latte, 1 cucchiaino di lievito per dolci.
Sciogliamo il lievito di birra insieme allo zucchero in 60 ml di acqua tiepida. Non appena fa le bolle, aggiungiamo il latte e lo yogurt. Mescoliamo la farina con il lievito per dolci e il bicarbonato. Aggiungiamo poco per volta i liquidi, mescolando con un cucchiaio e, solo alla fine, con le mani, finché non diventa una palla leggermente appiccicosa. Copriamo con la pellicola per alimenti e mettiamo a lievitare per almeno un’ora. Dividiamo l’impasto in palline e stendiamole aiutandoci con un po’ di farina. Spennelliamole leggermente d’olio e cuociamole in padella, 2 minuti da una parte e uno dall’altra, finché non si gonfiano bene.
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