“Detto Fatto”: la ricetta delle polpette di melanzane fritte di Maria Grazia Di Lauro.

“Detto Fatto”: la ricetta delle polpette di melanzane fritte di Maria Grazia Di Lauro del 3 marzo 2014.

polpette di melanzane fritte

Il tutor Maria Grazia Di Lauro, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le polpette di melanzane fritte. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti: 1 Kg di melanzane, 400 g di pane raffermo, 4 uova, 100 g di parmigiano grattugiato, basilico, pangrattato, olio di semi, 500 g di pomodorini, 1 spicchio d’aglio.

Bucherelliamo le melanzane e le mettiamo in una teglia. Le copriamo con l’alluminio e le cuociamo in forno a 200 gradi. Ammolliamo il pane raffermo in acqua e lo strizziamo. Tagliamo le melanzane a pezzi grossi e le mescoliamo in una ciotola con le uova sbattute, il pane strizzato, il parmigiano, sale, pepe e basilico spezzettato a mano. Formiamo con le mani delle palline grandi come un uovo e le passiamo nel pan grattato. Le friggiamo in olio di semi caldissimo. Prepariamo una salsina saltando in padella i pomodorini con olio extra vergine, aglio e sale. Asciughiamo le polpette su carta assorbente e le serviamo con la salsa.

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