“Detto Fatto”: la ricetta delle pucce pugliesi di Maria Grazia Di Lauro.

“Detto Fatto”: la ricetta delle pucce pugliesi di Maria Grazia Di Lauro del 14 gennaio 2014.

pucce pugliesi

Il tutor Maria Grazia Di Lauro, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le pucce pugliesi. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti: 500 g di farina di grano duro, 500 g di semola, un cubetto di lievito di birra, 500 ml di acqua, 100 ml di olio, 100 g di olive nere con il nocciolo, 100 g di olive nere denocciolate, 100 g di pomodorini, capperi.

Abbiamo preparato l’impasto con le due farine, il lievito, l’acqua, il sale e l’olio. L’abbiamo diviso in due panetti: ad una metà abbiamo aggiunto le olive con il nocciolo, all’altra un trito di pomodorini, olive denocciolate e capperi. Abbiamo fatto lievitare gli impasti per un’ora e mezza, quindi abbiamo formato i panini e li abbiamo cotti per 45 minuti a 180 gradi.

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