medaglioni di pollo

“Detto Fatto”: nuggets (medaglioni di pollo fritti) di Luca Terni

medaglioni di pollo

Il tutor Luca Terni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei nuggets. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti
  • 400 g petto di pollo, mezza cipolla bianca, 100 g pane, 350 ml latte, 100 g farina 00, 1 uovo, farina di mais, sale, olio di semi di arachidi 
Procedimento

Frullare il petto di pollo con mezza cipolla, il pane bagnato con 50 ml di latte e il sale, fino a ottenere una pasta omogenea (se aggiungete la cipolla, rendete il sapore simile a quello dei nuggets del fast food, in modo sano e non con esaltatori di sapidità e conservanti). Con il composto ottenuto, formare delle pepite con le mani e tenere da parte. Preparare la pastella con 300 ml di latte, la farina 00 e l’ uovo, quindi immergere le pepite. Passare infine le pepite nella farina di mais. Friggere in olio abbondante per 4 minuti circa.

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