“Detto Fatto”: orologio di cioccolato (e cioccolato plastico) di Mirco Della Vecchia

orologio di cioccolato (e cioccolato plastico) di Mirco Della VecchiaIl tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto l’orologio di cioccolato di Alice nel Paese delle Meraviglie. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • Per l’orologio: 800 g cioccolato fondente
  • Per il cioccolato plastico: 500 g cioccolato bianco, 200 g miele millefiori

Procedimento

Per il cioccolato plastico: sciogliamo il cioccolato a 45 gradi. Aggiungiamo il miele a temperatura ambiente e mescoliamo energicamente. Copriamo con la pellicola e mettiamo a raffreddare in frigorifero. Lasciamo riposare 1 notte o almeno 2 ore.

Per l’orologio di cioccolato: prendiamo un anello o una tortiera 30×40 cm e ne foderiamo il fondo con della carta forno ed i lati con dell’acetato. Sciogliamo il cioccolato fondente, lo temperiamo e lo coliamo nello stampo in modo da ottenere uno strato alto 2 cm. Coliamo il cioccolato avanzato in due pirottini da muffin, in modo da creare il bottone in cima.

Facciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. Sformiamo, aiutandoci con un coltellino. Lisciamo i bordi con lo stesso coltellino e, per lisciare la superficie, la accarezzo con la mano coperta da un guanto in lattice ben pulito.

Stendo il cioccolato plastico ormai freddo e ritaglio i numeri. Li attacchiamo alla base con gocce di cioccolato fuso.