La tutor e nonna all’avanguardia Giustina, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta delle scarcelle. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina, 230 g zucchero, 100 ml olio evo, 3 uova, 5 uova sode, 1 bustina di lievito, 30 ml latte, scorza di limone
- 100 g gocce di cioccolato, codette colorante, zucchero a velo
Procedimento
Prepariamo l’impasto. In planetaria, mettiamo la farina, lo zucchero, le uova, l’olio, il lievito sciolto nel latte e la scorza di limone grattugiata. Lavoriamo, in planetaria o con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Stendiamo su un piano infarinato all’altezza di mezzo cm circa. Ritagliamo le forme desiderate, quindi posizioniamo al centro di ogni forma un uovo sodo e spennelliamo intorno con l’uovo sbattuto. Ingabbiamo l’uovo con delle striscioline di pasta, quindi spolveriamo con le codette colorate. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti o fino a doratura.
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