“Detto Fatto”: la ricetta del sorbetto al lampone di Stefano Biasini del 16 maggio 2014.
Il tutor Stefano Biasini, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il sorbetto al lampone. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 180 g di lamponi, 125 g di zucchero, 215 g di acqua, 15 g di destrosio, 2 g di farina di carrubbe.
Frulliamo i lamponi aggiungendo l’acqua, quindi passiamo la miscela al setaccio; aggiungiamo lo zucchero, il destrosio e, infine, la farina di carrubbe. Poniamo sul fuoco e portiamo a bollore, per 4 – 5 minuti.
Lasciamo raffreddare per qualche minuto, quindi trasferiamo la miscela nella gelatiera (che raffredda, oltre a mantecare) o, nel caso non ce l’aveste, mettete il sorbetto in freezer per 24 ore; poi, mettetelo in una gelatiera (che non raffredda) e mantecatelo.
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